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Arte culinario

  • Episodio 205
  • 6 min

Ajies rellenos | Gastón Acurio te enseña a preparar este ardiente platillo

Crudos o cocidos el ají está presente en todos los platillos del mundo. Sin embargo, muchos comensales le temen por tener un poderoso sabor. Pero como a Gastón Acurio le gusta arriesgarse te enseña a preparar una receta sencilla y muy divertida para disfrutar de los verdaderos ajies.

  • Episodio 204
  • 6 min

Butifarra casera: sorprende a tus hijos con esta deliciosa receta de Gastón Acurio que los pondrá súper felices

Gastón Acurio recuerda que de niño amaba la butifarra y siempre pedía que se la preparen, pues era uno de sus bocadillos favoritos porque le daba la mayor de las alegrías. Ahora él quiere que tus hijos también sean felices con la preparación de esta divertida receta que no tiene pierde con los más peques de la casa. ¡Buen provecho!

  • Episodio 203
  • 5 min

Arrimado de col: un platillo de Gastón Acurio que te dará más de una satisfacción

A pesar de no tener un nombre tan atractivo, este platillo te dejará con la boca abierta, pues su preparación tiene un toque especial que hará que lo repitas. Escucha el podcast para que puedas prepararlo al estilo de Gastón Acurio. ¡Buen provecho!

  • Episodio 202
  • 7 min

Parihuela: la sopa de estación, con sabor a mar, de Gastón Acurio

Otoño es una estación intermedia que permite admirar la naturaleza con armonía; y el mar es una fuente de inspiración para elaborar los más deliciosos potajes marinos. Gastón Acurio te da algunos tips para preparar una sustanciosa y poderosa parihuela con los mejores productos extraídos de nuestro mar peruano.

  • Episodio 201
  • 5 min

Pollo al ajillo: una exquisitez de Gastón Acurio para sorprender el paladar de quien se atreva a probarlo

El chef Gastón Acurio te enseña cómo convertir al ajo en un rico ingrediente para sorprender el paladar de quien se atreva a probarlo. Esta vez, acompañado de un sabroso pollito, con papas doraditas y un suave vino. Pero si eres más avezado, Acurio te recomienda agregarle langostinos. ¡Buen provecho!

  • Episodio 200
  • 6 min

Cebiche Norteño: receta de antaño al estilo del ‘Norte chico’ de la mano de Gastón Acurio

¿Quién no conoce el ceviche? ¿Quién no ha probado esta exquisitez? Casi todo el mundo, pero con diferentes estilos. Sin embargo, ninguno ha saboreado la receta ancestral de nuestros antepasados y los ingredientes secretos que le daban ese toque mágico a sus platos. Gastón Acurio te revela cuáles son esos ingredientes que convierten al ceviche en irresistible.

  • Episodio 199
  • 7 min

Chanfainita: Gastón Acurio rinde homenaje a los taxistas con una deliciosa receta

Dicen que los taxistas son el mejor mapa de una ciudad. Son como hormigas de cuatro ruedas que conocen hasta el último rincón de un distrito, calle o cerro, y hay un platillo en honor a su gran esfuerzo y capacidad de recordar: la chanfainita. Única delicia capaz de reunir a todos los taxistas del lugar y hacerles disfrutar de su sabor. Si quieres conocer el secreto de esta historia, escucha la receta de Gastón Acurio.

  • Episodio 198
  • 5 min

Sopa de frijoles: Gastón Acurio te recomienda este concentrado para calentarnos en otoño

El cambio de estación ya se siente y para no apagar el calorcito que caracteriza a nuestro cuerpo, el chef Gastón Acurio recomienda preparar este suculento concentrado para abrigarnos y empezar la jornada con energías saludables, gracias a las propiedades de los frijoles. ¡Buen provecho!

  • Episodio 197
  • 5 min

Aguadito de pollo: La sopita que calienta el corazón y el alma en la sazón de Gastón Acurio

No existe sustancia más reponedora que el aguadito de pollo, ese arroz caldoso que te brinda un rico calorcito luego de una divertida fiesta y repone el corazón herido. En homenaje a su abuela de Chepén, Gastón Acurio te enseña paso a paso cómo preparar esta tradicional receta.

  • Episodio 196
  • 6 min

Torta de pescado: una exquisitez marina al estilo de Gastón Acurio

El destacado chef te invita al mercado para enseñarte a elegir el pescado ideal para crear unas deliciosas tortitas. Esas que te recomienda acompañar con unos langostinos al gusto. Si quieres conocer su receta, no olvides escuchar esta divertida receta que sorprenderá a tu familia.

  • Episodio 195
  • 5 min

Menestrón: Gastón Acurio te enseña a preparar una exquisita sopa con ingredientes sencillos y económicos

La cocina se hizo mágica por la versatilidad de su cocinero. Con los insumos que tengas se puede hacer grandes platillos como este, por ejemplo, que incluso fusionó dos culturas y el resultado fue espectacular. Ahora, el destacado chef Gastón Acurio te enseña cómo prepararlo.

  • Episodio 194
  • 6 min

Pollo a la mostaza: el secreto de la salsa de Gastón Acurio que conquista corazones y no tiene fronteras

Si creyeron que la mayonesa era la única salsa que conquistaría el mundo, Gastón Acurio te muestra que no es así. Ahora presenta su receta de pollo con una exquisita mostaza que enloquecerá a toda tu familia. ¡Buen provecho!

  • Episodio 193
  • 6 min

Chupe de habas: aprende a preparar esta rica y fácil receta con Gastón Acurio

Apenas era un niño cuando Gastón Acurio ya soñaba con cocinar y comer delicias. Eran tiempos donde experimentar sabores era su primera tarea para inspirarse en nuevas creaciones. Es así que nunca olvidará aquella picantería donde probó el más sublime chupe de habas y que en esta receta te enseña cómo prepararla.

  • Episodio 192
  • 5 min

Pollo con piña: desafía tu paladar con este exótico plato preparado por Gastón Acurio

El pollo es uno de los ingredientes más versátiles en la gastronomía y al combinarlo con fruta en las cocinas orientales, le dio un giro de 360 grados que despertó gustos y pasiones por este tipo de platillos. La piña es una de esas frutas exóticas que se acomoda muy bien en cualquier receta, como en este pollo con piña que Gastón Acurio rescata de su historia familiar, y que hoy está reventando en las redes.

  • Episodio 191
  • 6 min

Receta de lentejas: Gastón Acurio te enseña a preparar un plato fácil y delicioso

Existe la costumbre de preparar lentejitas los días lunes porque se cree que al comerlas gozaremos de abundancia de alimentos durante la semana. Siguiendo este ritual, Gastón Acurio le agrega a esta receta un toque especial de sabor y textura que le darán plenitud a nuestra vida. ¡Buen provecho!

  • Episodio 190
  • 5 min

Aeropuerto: el platillo fusión donde todo aterriza, por Gastón Acurio

Como lo señala su nombre, el aeropuerto es el lugar de encuentro de amores, sueños, deseos y fantasías. Es el punto donde millones de personas interactúan creando momentos inolvidables, tal como lo refleja Gastón Acurio en su receta, haciendo una fusión de diferentes sabores para crear un platillo sinigual.

  • Episodio 189
  • 6 min

Estofado de carne casero: la receta secreta de Gastón Acurio de repetición obligada

“A fuego lento me haces agua”… Así como la letra de la canción de Roxana, este platillo derretirá a más de un comensal con tan solo probarlo, y repetirlo una, dos o tres veces más. Conoce cuáles son los pasos para preparar esta deliciosa e inolvidable receta.

  • Episodio 188
  • 7 min

Papa rellena: Gastón Acurio y la diosa de todas las papas en el Perú

Probar una exquisita y calientita papa rellena es como estar en el cielo. Con los rellenos que se logre inventar, esta receta jamás dejará de ser deliciosa. Por ello, Gastón Acurio presenta la forma de hacer de este platillo un sentimiento perpetuo. ¡Buen provecho!

  • Episodio 187
  • 6 min

Un ceviche de pejerrey, al estilo de Gastón Acurio, para estar ciento por ciento activados

El pejerrey es uno de esos pececillos nobles que siempre cae bien en cualquier ocasión. Ya sea en frituras, arrebozado, enrollado o como en este poderoso ceviche, que junto con el limón, el ají y la canchita se vuelven los Avengers de la cocina. Disfruta de un momento agradable, con mucha energía, con este cevichito que hoy Gastón nos comparte.

  • Episodio 186
  • 6 min

Tallarín saltado con pollo a la criolla. Un plato que pone a prueba hasta al más exigente cocinero como Gastón Acurio

“Siempre se puede volver a empezar”, fue uno de los consejos que Gastón Acurio nunca olvidó de sus maestros, refiriéndose a nunca rendirse cuando una receta no sale bien. Es lo que le ocurrió con el tallarín saltado, y que hoy, después de muchos intentos, nos comparte la fórmula perfecta para no desistir a la primera.

  • Episodio 185
  • 5 min

Disfruta de una calientita y reconfortante sopa a la criolla

Las sopas son platos muy arraigados en el Perú y se sirven en toda época del año, sobre todo cuando hace frío. Gastón Acurio nos comparte una sopa criolla cuyos ingredientes son puro amor, porque hace felices a quienes la prueban. ¿Te animas a prepararla?

  • Episodio 184
  • 6 min

¡Sonríele a la semana con un delicioso pastel de choclo!

Famoso por ser el preciado oro alimenticio de los incas, el choclo es un maíz lleno de vitaminas y propiedades que permiten tener una perfecta digestión, por ello, Gastón Acurio utiliza este curioso alimento en forma de sonrisa para crear un pastel exquisito para el paladar.

  • Episodio 183
  • 7 min

Mondonguito a la italiana, una receta de Gastón Acurio para dedicársela a tus seres queridos

El amor por nuestros seres queridos es tan inmenso que hay miles de formas para demostrarlo. En este caso, Gastón Acurio nos da a conocer su máximo talento en la cocina para dedicarle una carta de aprecio a su querida nona, fusionando sabores peruanos e italianos, como este plato de mondonguito a la italiana

  • Episodio 182
  • 6 min

Pepián de choclo, el platillo norteño más preciado de la abuela de Gastón Acurio

Hasta el más destacado e importante cocinero del Perú se derrite por la sazón de su abuela, Genoveva, una mujer norteña con gran inteligencia y creatividad para preparar nuevos platillos con un sabor único. Hoy, Gastón Acurio nos enseña la receta de un sabroso pepián de choclo, que lleva el ingrediente secreto de los incas.

  • Episodio 181
  • 5 min

Patita con maní, Gastón Acurio trae a nuestra memoria un plato familiar de antaño

La patita de res es uno de esos platillos que nos hace añorar tiempos idos, tiempos cuando preparar la comida diaria era un reto de creatividad que permitiera extender la economía familiar hasta fin de mes. Gastón Acurio trae a nuestra memoria la patita con maní, ese guiso suculento y calientito para chuparse los dedos. ¡Buen provecho!

  • Episodio 180
  • 6 min

Causa limeña: Gastón Acurio nos da los secretos para para preparar este plato bandera

Este potaje que tiene a la papa, el ají y el limón como ingredientes principales, no tiene pierde. Su exquisito sabor va a ser siempre una delicia para el exigente paladar que va a exigir más de una repetición. Gastón Acurio nos da los secretos de una causa limeña que a la primera probada nos robará una sonrisa y un suspiro.

  • Episodio 179
  • 6 min

Espagueti con huevos, cebolla y tocino para alegrarse el día

Calientito, humeante, con su toque de cebolla crocantita, cebolla y tocino, que decoran un plato de fideos tipo tallarín, son para relamerse del gusto. Esta es la receta que Gastón Acurio extrae de su historia familiar y que hoy nos comparte.

  • Episodio 178
  • 5 min

Un locro de zapallo para evocar los mejores momentos de nuestra infancia

Cuando entra la nostalgia o los recuerdos compartidos en la mesa familiar durante los años de nuestra infancia y/o adolescencia, surge el cremoso e inconfundible locro de zapallo, vestido con habas, choclo, queso, huevo… y acompañado de un humeante arroz blanco. Hoy Gastón Acurio nos comparte este plato casero para volver al seno del calor familiar. ¡Buen provecho!

  • Episodio 177
  • 5 min

Sopa seca con mariscos: Gastón Acurio te enseña a preparar una receta con sabor a mar

Toda pasión siempre lleva de arma la creatividad, como sucedió con esta deliciosa sopa seca con aroma de mar, donde alguna vez un chef sorprendió a toda una tripulación. Este platillo se hizo tan famoso que al juntarse con la carapulcra dio vida a una nueva fusión de sabores que impresionaron al mundo. Hoy, Gastón Acurio te enseña cómo preparar esta delicia que alguna vez podrá salvar tu cocina.

  • Episodio 176
  • 5 min

Arroz chaufa, un plato bandera de la fusión peruano-china

El Perú es un país de todas las sangres, y por lo mismo en su ADN registra variedades de platillos que compiten entre ellos por su sabor, su aroma, su frescura o tradición, que los vuelven indispensables en nuestra dieta cotidiana. Es el caso de este casero arroz chaufa, único e incomparable, que hoy Gastón Acurio nos comparte para revivir los mejores momentos familiares. ¡Buen provecho!